Milza imbottita - meuza mbuttunata

Ecco una pietanza che non tutti apprezzeranno ma che è tipica della cucina cilentana e che vi posso assicurare essere una vera bontà! La meuza mbuttunata

Ingredienti
1 Kg. di milza, prezzemolo, 1 litro di aceto rosso, aceto balsamico, peperoncino, prezzemolo, menta, aglio, olio extravergine di oliva.

Preparazione
Lavare, asciugare e spellare la milza, formare una tasca in cui si metterà l’imbottitura di prezzemolo, aglio, peperoncino e menta. Richiudere la tasca cucendola con ago e filo e dorare in olio extravergine di oliva. Fare cuocere la milza con miscela di aceto e aceto balsamico, a fuoco lento per circa 3 ore. Lasciarla raffreddare, tagliarla a fettine e servire a tavola.

3 commenti »

  1. Da provare… c’entra qualcosa col gusto della lingua? A cosa si può paragonare, se possibile?

    Commento di Sergio — 21 Aprile 2006 @ 16:31

  2. Niente a che vedere con la lingua…
    E’ un mix tra il sapore di fegato e di frattaglie (molto forte quindi) e comunque l’aceto da tanto aroma…
    Io stesso l’ho assaggiata poche volte visto che è molto difficile da trovare nei ristoranti

    Commento di Andanet — 21 Aprile 2006 @ 16:57

  3. Mi sa che allora non mi piace! :-|

    Commento di Sergio — 21 Aprile 2006 @ 22:39

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Questo articolo è stato inserito on Venerdì 21 Aprile 2006 alle 13:33 ed appartiene alla categoria Cucina Cilentana. Puoi seguire l'articolo ed i vari commenti utilizzando i feed RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

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