Verza e patane

Ogni tanto quando “mi gira santa catarina” come dice mia moglie (frase che vuole intendere quandi si ha voglia di fare qualcosa) mi metto ai fornelli e preparo qualcosa che mi ricordi i sapori del Cilento.

Stasera la scelta è caduta su uno stufato di verza e patate. Forse la serata ideale era ieri sera con le temperature nettamente più basse però devo dire che nonostante tutto questo stufato “ci azzeccava” lo stesso.

1 piccola verza
10 patate piccoline
cipolla
olio
sale e peperoncino
1 crosta di parmigiano sarebbe stato il massimo per dare anche il sapore del formaggio.
In una pentola alta ho messo olio di oliva e cipolla finemente tagliata; ho lasciato imbiondire la cipolla e quindi ho messo la verza. Giusto un paio di minuti e poi ho messo tanta acqua quanto bastava per non coprire la verza. Devo dire che già così è venuta brodosa come la gradivo io. Se la volete un pò più asciutta mettete meno acqua. Salate e mettete anche le patate tagliate a spicchi.

A questo punto bisogna coprire la pentrola con il coperchio e lasciare cuocere per circa 20 minuti. A questo punto posate nella scodella delle fette di pane tostato e versateci sopra il contenuto della pentola. Io ho aggiunto peperoncino e un filo di olio di oliva a crudo.

Ho fatto tre foto…. ma le posto domani :D

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Questo articolo è stato inserito on Martedì 23 Ottobre 2007 alle 21:33 ed appartiene alla categoria Cucina Cilentana. Puoi seguire l'articolo ed i vari commenti utilizzando i feed RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

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