Sfrionzola (o sfriuonzolo) di maiale

Settembre 19th, 2008

Ecco la classica ricetta veloce che viene fatta soprattutto appena ammazzato il maiale. Molte volte, da ragazzo, si era invitati a cene a base di sfriuonzolo e pane fatto in casa. non si poteva assolutamente rifiutare un invito del genere…

Ingredienti:

carne di maiale (la parte magra),

peperoni sott’aceto,

sale eolio d’oliva.

Procedimento: soffriggere la carne di maiale tagliata precedentemente a pezzi.
Friggere nello stesso olio i peperoni sott’aceto, Unire il tutto facendolo insaporire per una decina di minuti.

Ad Ottati (SA) nella prima decade di dicembre c’è l’apposita sagra. Un giro sarebbe da fare